又名：Chua's Choice

地区：香港 

语言：汉语普通话 粤语 潮州话 

类型：纪录片 

上映：2008-05-25(香港)

集数：共 18 集，单集片长：44分钟/集

导演：tvb

主演：蔡澜苏玉华Amanda S.

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蔡澜叹名菜 蔡瀾歎名菜 剧情简介· · · · · ·

每集内容
第01集 烧味、云吞、竹升面（唇夹翅／双龙竞艳／礼云子蛋清／桂花炒津丝）
第02集 点心、白云山名菜、生滚粥（杏汁燉白肺／鷓鴣粥／烧云腿鸽圃／古法咕嚕肉）
第03集 海鲜、河鲜（古法蒸鱼头）
第04集 潮州菜（龙穿虎肚／金瓜竽泥／肴肉糯米饭／油爆麦穗花魷）
第05集 上海菜、杭洲菜、北京菜（锅烧元蹄）
第06集 辣菜：泰国、缅甸、韩国、印尼、马来西亚、越南、墨西哥、香港（避风塘炒辣蟹）
第07集 西餐：法国、义大利、西班牙、份子料理、美国扒房、鼓油西餐（干炒牛河／焗梳乎厘／烧乳鴒鸽／瑞士鸡翼）
第08集 街边小食、大牌档（墨汁墨鱼丸／吊桶春滑蛋／芋头煮羔蟹／炸榴槤）
第09集 日本菜（怀石料理）
第10集 各地菜式：中东、新强、马来西亚、新加波、俄罗斯、印度、云南、四川（清真牛肉饼／生炒胡椒蟹／过桥米线／麻婆豆腐）
第11集 客家菜（酒香甘...